David Abreu, a former student of the Professional School of Salvaterra de Magos (EPSM), where he successfully attended the professional course of Catering Technician - Cuisine/Pastry variant, supported by PO CH, is the new Executive Chef of Vermelho Hotel, the boutique hotel by famous French shoe designer Christian Louboutin.
01-06-2023
Localizado em Melides, com apenas 13 quartos, o Vermelho Hotel é um dos hotéis mais exclusivos da costa alentejana, com preços que podem ir dos 342 aos 2 000 euros por noite. O restaurante do hotel, o Xtian, tem capacidade para apenas 60 pessoas e uma ementa criada pelo Chef David Abreu com a missão de valorizar os produtos endógenos.
David Abreu ingressou na EPSM para frequentar um Curso de Educação e Formação de Jovens (CEF), na área de Serviço de Mesa. Continuou depois a sua formação na escola, onde concluiu o curso profissional de Técnico de Restauração (variante de Cozinha/Pastelaria).
Ao longo do seu percurso profissional destacam-se as passagens pelo Hotel Waterside Inn, com três estrelas Michelin, do chèf Alain Roux, em Inglaterra, o Pestana Viking Beach & Spa Resort, o Grande Real Villa Itália Hotel & Spa, o Four Seasons Hotel Ritz Lisboa e, mais recentemente, em Macau, onde esteve a liderar a cozinha do restaurante António.
David Abreu continua a colaborar ativamente com a EPSM, sendo presença assídua em workshops temáticos, aulas abertas e webinars. Há poucas semanas foi júri externo na componente prática das Provas de Aptidão Profissional do curso de Cozinha/Pastelaria.
Para o presidente da Direção da EPSM, Duarte Bernardo, "esta é mais uma prova que o ensino profissional é um ensino de excelência e que prepara os jovens para os mais elevados e exigentes desafios profissionais".
A EPSM é uma entidade beneficiária do PO CH nas áreas de Formação Inicial de Jovens e da Aprendizagem ao Longo da Vida. O investimento total do PO CH nesta entidade, entre 2014 e 2023, ascende aos 17,2 milhões de euros (M€), dos quais 14,6 M€ são investimento do Fundo Social Europeu. Das medidas apoiadas pelo PO CH, destacam-se os cursos profissionais com um montante total aprovado de 15,4 M€, dos quais 13,1 M€ são provenientes do FSE. Foram apoiados 850 jovens nesta medida. A escola possui certificação EQAVET - Quadro de Referência Europeu de Garantia da Qualidade para a Educação e Formação Profissional, a certificação de qualidade europeia para o ensino profissional e foi apoiada no processo de certificação pelo PO CH/FSE.
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